Indioilarra Erregosia

INDIOIALARRA ERREGOSIA

OSAGAIAK

Indioilar zatitua 1 kg

Azenario 1

Tipula 1

piper berdea 1

Tomatea "pera "3

Ilarrak

Patata 250 gr

Ardoa txuri edalontzi 1/2

"Pikilo " piper 2

Olio 8 goilarkada

Gatza eta piperra

PROZEDURA

1.Haragiari gatza eta piperra eman.

2.Zartagin batean olio 4 goilarkada jarri eta berotzen denean, haragia gehitu eta frijitu minutu gutxi, gorritu arte.

3.Tipula,tomatea,azenario eta piper berdea garbitu eta lakietan moztu.

4.Lapiko batean,olio 4 goilarkada jarri barazkiak gehitu.

5.Barazkiak biguntzen direnean,haragia gehitu.

6.Ardoa eta ur pixka bat gehitu.

7.Utzi egosten ordu batez.

8.Bitartean patatak zuritu eta zatiak egin.

9.Ordua pasa denean, patata eta pikila piperrak gehitu eta 20 minutuz gehiagoz utzi.

10.Utzi ordu erdi bat jan aurretik.

Indioilarra Erregosia

Makarroiak lau Gaztetara

MAKARROIAK LAU GAZTETARA

OSAGAIAK

300 g makarroi

20 g gurina

Tipula 1

100 ml esnegaina

20 roquefort

50 g gazta parnesano

50 g gruyere

50 g gazta krema

50 g gazta birrindu

Gatza

Olio

PROZEDURA

1.Egosi pasta, gazta eta eta olio pixka bat duen uretan 12 minutuz gutxi gorabehera.

2.Zuritu eta egin txiki-txiki tipula.

3.Urtu gurina zartagin batean,gaineratu tipula eta gorritu.

4.Tipula gorrituta dagoenean gehitu esnegaina, roqueforta,parnesano gazta,gruyer gazta eta krema Nahastu dena su baxuan,saltsa krematsu bat lortu arte.

5.Xukatu pasta, bota zartaginera eta nahastu saltsarekin.

6.Zerbitzatu azpil batean.

7.Hautseztatu gazta birrinduarekin.

8.Gainera 5 minutuz.

9.Zerbitzatu bero.

Makarroiak lau Gaztetara

Txapinoi krema

TXAPINOI KREMA



OSAGAIAK ( 4 PERTSONENTZAT )

Txanpinoi 1kg
Tipula 1
Porru 1
Baratxuria 4 hortz
Salda edo ura 1/2 l
Esnegaina 1/4 l
Olio eta gatza

PROZEDURA

1.Txanpinoiak garbitu eta zatitu.

2.Tipula, porrua eta baratxuriak zatitu ondoren, lapiko batean jarri olio txorretda batekin.

3.Barazkiak bigunak daudenean , salda gehitu eta 20 minutuz egosi.

4.Irabiagailutik pasatu.

5.Esnegaina gehitu.

6.Gatza puntuan jarri eta behar badu berotu pixka bat.

Patatas a la riojana

PATATAS A LA RIOJANA

OSAGAIAK

Patatak 1kg
2 Txorizuak
1Tipula
1 Piper berdea
1 Pipermina
Pìperrauts gorria
Olio,ura eta,gatza

PROZEDURA

1.Tipula zuritu eta txikitu.

2.Piper berdea garbitu eta txikitu.

3.Lapikoan olioa txorretada bat jarri eta tipula, piper berdea, baratxuria eta erramu hostoa gehitu.

4.Patak zuritu eta zatitu.Txorizuak zatietan moztu.

5.Lapikokoa kolorea hartzen duenean, patatak eta txorizuak gehitu.
6.Urarekin estali. Gatza pixka bat, piperrauts gorria eta pipermina gehitu.

7.Ertaineko suan,40 minutuz izan.